नए बर्तन का क्या करें?
नए खरीदे गए बर्तनों का सीधा उपयोग उनकी सेवा जीवन और खाना पकाने के परिणामों को प्रभावित कर सकता है, इसलिए सही खोलने और संभालने के चरण बहुत महत्वपूर्ण हैं। निम्नलिखित नए बर्तनों को संभालने पर एक विस्तृत मार्गदर्शिका है जो पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर एक गर्म विषय रहा है, जिसमें उपयोगकर्ता चर्चा और विशेषज्ञ सलाह शामिल है।
1. नवीन पॉट उपचार की आवश्यकता
नए बर्तनों की सतह पर औद्योगिक ग्रीस, धातु की छीलन या जंग रोधी कोटिंग रह सकती है, जो सीधे इस्तेमाल करने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है या भोजन के स्वाद को प्रभावित कर सकती है। सही प्रबंधन आपके बर्तन के प्रदर्शन में सुधार कर सकता है और इसकी सेवा जीवन को बढ़ा सकता है।
2. विभिन्न सामग्रियों से बने बर्तनों के प्रसंस्करण चरणों की तुलना
| सामग्री का प्रकार | प्रसंस्करण चरण | ध्यान देने योग्य बातें |
|---|---|---|
| लोहे का बर्तन | 1. गर्म पानी से धोएं 2. धीमी आंच पर सुखाएं 3. तेल लगाना और उपचार करना | बर्तन धोने वाले साबुन के प्रयोग से बचें और नियमित रखरखाव करें |
| नॉन स्टिक पैन | 1. न्यूट्रल डिटर्जेंट से साफ करें 2. पोंछकर सुखा लें 3. खाना पकाने के तेल की एक पतली परत लगाएं | खाली न जलाएं, धातु के फावड़े से बचें |
| स्टेनलेस स्टील का बर्तन | 1. सफेद सिरके और पानी को उबाल लें 2. बेकिंग सोडा से पोंछ लें 3. पानी से धो लें | फ़ैक्टरी सुरक्षात्मक फिल्म को हटाने में सावधानी बरतें |
| चीनी मिट्टी का बर्तन | 1. नमक के पानी में भिगो दें 2. प्राकृतिक रूप से सूखने दें 3. कम तापमान का पहले से गरम होना | अचानक ठंडा करने और गर्म करने से बचें |
3. संपूर्ण नेटवर्क पर शीर्ष 3 लोकप्रिय प्रसंस्करण विधियाँ
| रैंकिंग | विधि का नाम | समर्थन दर | लागू पॉट प्रकार |
|---|---|---|---|
| 1 | तेल संरक्षण विधि | 78% | लोहे का बर्तन/कच्चा लोहे का बर्तन |
| 2 | स्टार्च परिशोधन विधि | 65% | नॉन-स्टिक/स्टेनलेस स्टील पैन |
| 3 | उच्च तापमान वायु फायरिंग विधि | 42% | लोहे का बर्तन/कार्बन स्टील का बर्तन |
4. विस्तृत ऑपरेशन गाइड (उदाहरण के तौर पर लोहे का बर्तन लेते हुए)
1.पहली बार सफाई: गर्म पानी और मुलायम कपड़े से पोंछें, स्टील वूल वर्जित है।
2.सुखाने का उपचार: मध्यम-धीमी आंच पर तब तक सुखाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3.तेल लगाना और रख-रखाव: पूरे पैन में खाना पकाने का तेल डालें और इसे 6 घंटे तक रखा रहने दें
4.द्वितीयक तापन: मध्यम आंच पर धुआं निकलने तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।
5. सामान्य गलतफहमियों का विश्लेषण
| ग़लतफ़हमी | सही तरीका | कारण स्पष्टीकरण |
|---|---|---|
| नए बर्तन को बर्तन धोने वाले साबुन से धोएं | गर्म पानी से शारीरिक सफाई | प्रारंभिक तेल फिल्म को नुकसान पहुंचाने से बचें |
| सीधे उच्च तापमान वाली हवाई फायरिंग | कदम ताप | सामग्री विरूपण रोकें |
| कोने के उपचारों पर ध्यान न दें | रिवेट्स को पोंछने पर ध्यान दें | औद्योगिक ग्रीस आसानी से पीछे छूट गया |
6. विशेषज्ञ की सलाह
1. विभिन्न ब्रांडों के बर्तनों को संभालने की विशेष आवश्यकताएं हो सकती हैं। पहले निर्देशों का संदर्भ लेने की अनुशंसा की जाती है।
2. रखरखाव चक्र: पहले 3 महीने तक महीने में एक बार तेल लगाएं, फिर तिमाही में एक बार
3. अगर कोटिंग उतर जाए तो इसका इस्तेमाल तुरंत बंद कर दें
7. उपयोगकर्ता द्वारा मापा गया डेटा
| परीक्षण आइटम | अनुपचारित बर्तन | बर्तनों का उचित रख-रखाव | विसंगति दर |
|---|---|---|---|
| जंग रोधी प्रदर्शन | 3 दिन जंग लगी | 60 दिन जंग-मुक्त | 95%↑ |
| भोजन चिपकाने की दर | 47% | 6% | 87%↓ |
| तापीय चालकता एकरूपता | तापमान अंतर ±15℃ | तापमान अंतर ±5℃ | 66%↑ |
8. सावधानियां
• उपचार के दौरान वेंटिलेशन बनाए रखें, गर्म होने पर कुछ कोटिंग्स गंध पैदा करेंगी
• इंडक्शन कुकर के लिए विशेष बर्तनों को तली की समतलता के लिए अतिरिक्त निरीक्षण की आवश्यकता होती है
• उच्च तापमान के झटके से बचने के लिए ग्लास कवर को अलग से संभालना होगा
उपरोक्त चरणों के माध्यम से नए बर्तन को वैज्ञानिक रूप से संभालने से न केवल उपयोग की सुरक्षा सुनिश्चित होगी, बल्कि बर्तन धीरे-धीरे खाना पकाने की सर्वोत्तम स्थिति तक पहुंचने में भी सक्षम होगा। इस गाइड को सहेजने और नया बर्तन खरीदते समय कभी भी इसे देखने की सलाह दी जाती है।
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